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到大连吹海风赏海景品海鲜 |
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来自大连的赤贝个头比本土出产的大一倍，适宜鲜食。 ikg食谱网
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有着阳光、大海、沙滩和美女的大连，在不少人的眼中，是中国最美丽、最浪漫的城市。四季宜人的气候，优美的环境，更使它成了适合度假的著名海滨城市。有朋友去大连度假后回来连连感叹：在这个硬朗朗的北方城市里，浪漫弥漫其间，给人一种非人间的感觉。在这里，可以每日吹海风、赏海景、品海鲜。ikg食谱网
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鲜甜爽美施庵刺身 ikg食谱网
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施庵刺身即是赤贝刺身，是大厨极力推荐的一道美味。赤贝一年四季都有，生活在3-5米水深的软泥或泥沙质海底，但在冬天或初春的时候味道最鲜美，因此现在正好是它肥美的季节。来自大连的赤贝个头比本土出产的大一倍，适宜鲜食。 ikg食谱网
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用白萝卜削成粉丝样，和生菜一起点缀着赤贝，倒也把一个原本长相突兀的家伙装饰得像模像样。蘸上芥末和酱油，带出其鲜甜，咀嚼的时候完全没有“这是生的”联想，不论在口感、营养、味道上均表现出色，尤以裙边最爽。末了，挑上几根萝卜丝咀嚼，冰凉清新，正好去掉芥末的辣劲和上道菜的余味。 ikg食谱网
滋补珍品鲜海参 ikg食谱网
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食用水生动物，常常是越往北品质越好。海参颜色黑褐，称为辽参或刺参，之所以名声远扬，与产地较低的水温直接有关。不仅其品质佳，被列为海产八珍之一，而且性温味甘，胆固醇含量极微，有补肾益精、养血润燥的功效。 ikg食谱网
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据大厨介绍，海参可吃刺身或灼后吃，随各人口味而定。这次用的是堂灼海参的吃法，吃一口到嘴中，绵软滑嫩，初时感觉无味，再细细品味，其中的美好味道则在厚实的海参口感背后隐现：细滑的肉感，微微的鲜美，柔软而有弹性。海参刺身吃起来则口感比灼后的稍为韧一点，却更多了些甜味，同去的一位“老饕”则认为生吃更能激发出海参的鲜甜，味道更纯正。 ikg食谱网
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